Chef Roberto Amendoeira e Mayteé Freitas,Nutricionista
Lingüiça na Cachaça
A lingüiça na cachaça é uma iguaria que surgiu nos bares paulistanos, é a combinação perfeita de sabor, gordura e calorias, mas quem não mete o pé na jaca às vezes?
Segue uma receita fácil, mas que fará sucesso toda vez que você fizer, porque o resultado final é fantástico. Só não conta pra Nutri.
Ingredientes: (Porção para duas pessoas)
Lingüiça Toscana 500g
Azeite 20 ml
Cachaça 50 ml
Cebolinha Verde Picada 1 xícara de café
Modo de Preparo:
Numa panela com água fervente, cozinhe a lingüiça por cerca de 5 a 6 minutos para ficar em firme e cozida por dentro.
Retire da água e deixe esfriar um pouco, corte cada gomo em três pedaços.
Numa frigideira, aqueça o azeite e leve a lingüiça para dourar, assim que estiver bem corada, retire a frigideira do fogo (para evitar acidentes) acrescente a cachaça e volte para o fogo para flambar e deixar o álcool evaporar.
Junte a cebolinha verde e sirva com pão fatiado e uma boa pimenta!
Barra de Cereais
Que tal fazer a sua própria barrinha de cereais ao invés de comprar as industrializadas? Essa receita é fácil e gostosa, além de limpar a minha barra com a nutricionista depois da lingüiça na cachaça.
Ingredientes:
Açúcar Mascavo 250g
Glucose de Milho 1 col
Água 250ml
Fibra de Trigo 150g
Flocos de Arroz 150g
Gergelim Branco 1 col.
Aveia em Flocos 3 col.
Modo de Preparo:
Numa panela, junte o açúcar, a glucose e a água, leve ao fogo até atingir o ponto de bala, (ponto de bala é quando a calda está bem grossa, bem puxa).
Num recipiente misture os ingredientes secos, depois despeje a calda e misture bem até formar uma bolota. Coloque a mistura sobre papel alumínio e com outro pedaço por cima, aperte até formar uma barra grande com espessura de aproximadamente 1cm. Para grudar bem e virar uma barra, deixe descansando por algumas horas com um peso em cima. Corte em barrinhas e embale com papel filme.
Dica da Nutri: Lembrando de que a Lingüiça na Cachaça é uma porção mais pesada, evite o seu consumo em períodos de competições, deixe para a comemoração da prova realizada!
Edição 11 da Revista Bicicleta, página 51, será que pela na linguiça na cachaça?
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